KIRARI 31 Gyokuro Compétition
Un joyau exclusif et précieux – l’essence même de l’umami
Le maître de thé Kiya-san est ravi de vous présenter l’un des thés verts les plus rares : un dento hon gyokuro issu du cultivar Kirari 31, cultivé dans la ville de Kuroki, à Yame.
Avec seulement quelques kilos produits cette année, ce gyokuro est comparable à du caviar, du champagne ou de l’or liquide. Réservé aux compétitions de thé les plus prestigieuses, il a reçu le label d’Indication Géographique du gouvernement national, garantissant qu’il a été cultivé et élaboré selon des méthodes traditionnelles.
Un umami exceptionnel
La caractéristique principale de ce gyokuro en monoculture réside dans son niveau exceptionnel d’umami, grâce à la structure plus épaisse du mésophylle des feuilles de Kirari 31, surpassant même l’apprécié cultivar Saemidori. Le mésophylle, tissu interne de la feuille contenant des chloroplastes, contribue directement à la richesse et à la douceur du thé.
Avec une astringence réduite, ce dento hon gyokuro offre une liqueur riche et douce, dotée d’une longueur en bouche remarquable.
Un savoir-faire traditionnel
Dans le respect des traditions de fabrication des dento hon gyokuro de Yame, les feuilles de thé ont été soigneusement récoltées à la main, une par une, lors de la première récolte, dans des champs escarpés à 300 mètres d’altitude.
Information
Poids net : 8 g
Récolte : 2023
Origine : 100 % thé japonais de Yame
Qualité et type : Gyokuro de compétition
Bio : Non
Cultivar : Kirari 31Conservation : 8 mois non ouvert
Dégustation optimale : dans les 2 semaines après ouvertureFermier
KIYA YASUHIKO
Kiya Yasuhiko III, héritier et troisième propriétaire de Kiya-horyouen, est un dégustateur certifié de thé japonais, un titre prestigieux détenu par seulement 39 experts au Japon. Il se consacre à promouvoir de nouvelles idées et concepts autour du thé japonais, tout en valorisant les thés de Yame, le gyokuro, et la culture du thé en général.
Nous sommes honorés de proposer les thés exceptionnels de Kiya-san et de collaborer avec lui pour explorer des façons innovantes de savourer le thé vert, en allant au-delà des approches traditionnelles.
Kiya-san a créé des thés exclusifs. Son savoir unique et profond, combiné à la qualité remarquable de ses produits, vous offrira une expérience inégalée, vous transportant vers les sommets de l’univers du thé vert japonais.